非传统版鸳鸯麻团

非传统版鸳鸯麻团菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

炸

主料

白砂糖
50克
水
200ml
糯米粉
250克
白芝麻
50克
泡打粉
1茶匙
黑芝麻
50克
椰蓉陷
100克

非传统版鸳鸯麻团做法步骤

1
准备好原料，黄油提前室温软化
2
用蛋抽把软化的黄油搅打均匀。加入白砂糖继续搅打匀。
3
加入一半左右的全蛋液搅打均匀后，再加入椰蓉拌匀。
4
最后加入牛奶，再用蛋抽搅打均匀，静置15分钟后再使用，为了让椰蓉充分吸饱牛奶液，这样椰蓉陷会更加饱满。
5
糯米粉倒入一个大一点的碗中，加入一小勺泡打粉拌匀。
6
200ml的清水加热至微温后，放入白砂糖，搅拌融化。然后把融化后的糖水分次加入到糯米粉中，一边加水一边搅拌。再加入30ml的玉米油，把面揉成光滑的面团。
7
揉好的面团，平均分成10份。椰蓉陷也同样分成10份。取一份面团，包入馅料，慢慢收口。
8
包好的麻团胚在盘中沾满芝麻后，用手稍微按实，以免炸的过程中芝麻脱落。
9
小锅中倒入适量的油，建议油宽一些。所以此时用小锅就比较有优势了。
10
炸的时候，油温约6成热的时候，放入麻团。要小火慢炸。待麻团慢慢漂浮起来后即可捞出。
11
捞出的麻团放在吸油纸上充分吸收表面多余的油份再食用。

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