麻辣牛肉干

麻辣牛肉干菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
适量
糖
适量
盐
适量
八角
适量
鸡精
适量
辣椒面
适量
胡椒
适量
大葱
适量葱白
老姜
适量
牛肉
按自己的喜好来
芝麻
适量
花椒面
适量
三奈
适量
青花椒
适量
红花椒
适量

麻辣牛肉干做法步骤

1
牛肉冷水下锅。将肉里面的血水煮出来即可。不要煮太久……以免肉质过度熟透。影响口感
2
将牛肉按着肉的纹理切成细条……
3
切好的牛肉放入鸡精.盐.青花椒，红花椒.八角.三奈.胡椒，趁热放入老姜和葱白
4
倒入适量油
5
我用的这种油……油温偏低
6
丢入刚刚剩下的一小截葱叶子试探油温
7
油温合适过后将牛肉丝放进锅里
8
每隔几分钟翻炒一下……大概翻炒40分钟左右……依个人喜欢的干湿程度来定
9
我个人喜欢干一点的
10
加入干辣椒段接着翻炒15分钟左右
11
就酱紫翻炒哟
12
加入少量糖。芝麻。味精，花椒

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