杂蔬肉酱干拌面

杂蔬肉酱干拌面菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

味精
少许
蒜
4瓣
料酒
15ml
土豆
1个
糖
3g
葱
1段
黄瓜
1根
新鲜红辣椒
3个
西葫芦
1个
肉糜
200g
手擀面
300g

杂蔬肉酱干拌面做法步骤

1
将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分别切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用
2
锅热油后加入葱蒜炒出香味后，加入肉糜划炒至变色
3
调入豆瓣酱继续大火快速翻炒均匀后加入西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精
4
煮过中加入2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，加入手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火
5
将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可

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