肉段烧茄子

肉段烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
料酒
适量
酱油
5克
葱
适量
蚝油
10克
大蒜
4瓣
盐
5克
淀粉
80克
食用油
500克
水
适量
茄子
3个
姜丝
适量
尖椒
1根
猪瘦肉
400克
十三香
适量
鸡精味精
适量

肉段烧茄子做法步骤

1
市场买回来的精肉清洗干净切块！
2
切好的肉块放入碗中加入料酒，葱姜丝，鸡蛋清盐腌制20分钟备用
3
茄子，尖椒清洗干净备用。
4
清洗干净以后，切成滚刀块备用。
5
葱蒜清洗干净备用
6
清洗干净切片备用
7
腌制好的肉块放入干淀粉，抓拌均匀，备用
8
锅中放油烧热，然后把肉块放入锅中炸
9
炸至表面金黄色，捞出备用。
10
炸过肉段的油不用倒掉，直接把切好的茄子放进去炸至表面金黄色，没有硬心炸至松软捞出备用
11
已经炸好后的样子！
12
最后把尖椒也放入锅中继续炸1分钟，然后捞出备用
13
捞出全部食材以后，锅中留少许底油，放入葱，蒜，十三香爆香，然后依次放入酱油，蚝油，肉段，茄子，尖椒，鸡精翻炒1分钟后加点水淀粉勾芡，撒点味精出锅即可。制作完成，开吃吧。

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