台式卤肉饭

台式卤肉饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

五花肉
适量

台式卤肉饭做法步骤

1
今天咱们做道特别下饭的菜，台式卤肉饭，准备五花肉
2
切大块，冷水下锅
3
水开即可，关火
4
马上捞出，过凉水
5
切小块，待用
6
干香菇
7
泡水，待用
8
洋葱
9
切丝
10
放淀粉
11
拌到洋葱丝上都沾上淀粉即可
12
锅里放油，油热，放沾满淀粉的洋葱丝
13
等洋葱丝炸至变黄，捞出
14
把泡好的干菇沥干水分，切成丝
15
锅里放油，放海米
16
炒到焦黄，捞出
17
不用换油，直接在锅里放进来切好的猪肉
18
把肉炒一会，放姜,蒜末，八角，香叶
19
再把肉翻炒一下，放入刚才切好的香菇，炸好的洋葱丝和海米
20
把泡香菇的水倒进来
21
倒生抽
22
老抽
23
花雕酒
24
糖
25
最后再倒一些热水，中小火，炖一个钟头
26
时间到
27
浇上卤肉的米饭，配上一个嫩嫩的鸡蛋，绝了

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