大盘鸡
大盘鸡菜谱做法
烹饪时间：30~60分钟
制作难度：配菜(中级)
主料
姜
8片
蒜
6瓣
花椒
适量
土豆
1个
干辣椒
适量
糖
2勺
香叶
2片
八角
2个
豆瓣酱
1勺
洋葱
半个
鸡
半只
螺丝椒
2只
大盘鸡做法步骤
1
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准备葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒
2
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鸡肉剁开洗干净
3
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汆水，加料酒和姜片
4
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汆过水的鸡块洗干净备用
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洋葱螺丝椒切块备用
6
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土豆切块
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炒糖色，起红色泡沫即可
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倒入鸡块翻炒上色
9
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放入葱姜等配料翻炒
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加水没过鸡块，大火煮开，加生抽，老抽，盐，一勺豆瓣酱
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十五分钟后倒入土豆，煮十分钟
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土豆煮熟时再放其他配菜
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倒入洋葱辣椒翻炒五分钟就可出锅
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开吃啦
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