剁椒鱼头

剁椒鱼头菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
花椒
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
剁椒
200g的两罐
白胡椒
适量
胖头鱼鱼头
1个

剁椒鱼头做法步骤

1
将鱼头清理干净，对半切开，清理很重要，鱼腮要鱼鳞一定清干净，否则会很腥。清水冲洗后，我们来给它做个spa哈哈！用料酒没过鱼头的一半，鱼头里面抹上白胡椒，正面均匀撒上盐，葱姜蒜切片放入，放入胡椒粒，开始spa啦，15分钟，每5分钟停一会让它吸收吸收。
2
然后把盘子底摆上一层葱姜蒜的片，将腌好的鱼头捞出，沥干上面的胡椒粒，放到盘中，要特别在鱼的嘴边摆上姜（防腥的），水开上锅蒸20分钟，出锅后均匀淋上蒸鱼豉油，撒上葱末。
3
锅里放油，油热冒烟关火，均匀淋到鱼头上，大功告成，来吃吧！

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