宫保鸡丁

宫保鸡丁菜谱做法

主料

料酒
5克
酱油
5克
醋
10克
糖
8克
盐
2克
淀粉
半小勺
水淀粉
20克
油炸花生米
适量
水
20毫升
色拉油
3毫升
鸡胸脯肉
200克
料汁的配方
适量
腌制鸡丁配方
适量

宫保鸡丁做法步骤

1
黄瓜，尖椒洗净控干
2
黄瓜去皮去籽切丁，尖椒切段，葱姜蒜切好
3
鸡肉洗净，准备肉锤
4
鸡胸脯从中间切开，用肉锤砸一砸，只是松松肉，不要砸的太薄
5
切成丁放入酱油，油，淀粉，料酒
6
爪匀，腌10分钟
7
热锅，热油放入花椒和干辣椒炒香
8
再放入葱姜蒜和辣椒
9
翻炒几下盛出
10
另起油锅烧热，放入鸡丁翻炒变色
11
加入黄瓜丁
12
再放回炒好的辣椒
13
快速翻炒
14
事先勾兑好的料汁
15
倒入锅中继续快翻几下
16
盛到冷的油炸花生米中搅拌
17
盛盘，完成

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