家常红烧肉

家常红烧肉菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
花椒
1茶匙
土豆
3个
干辣椒
10个
盐
1茶匙
八角
2个
白砂糖
3大匙
生抽
2汤匙
蒜瓣
5个
食用油
1大匙
五花肉
500g

家常红烧肉做法步骤

1
烙皮：五花肉洗净，锅烧热（不放油），皮朝下放在锅中晃动，直到皮发黄（我放平底锅上烙的）。
2
烙皮后五花肉切方块，姜切片，蒜切片，干辣椒切段，土豆切方块泡水中。
3
热锅放一汤匙油，凉油放三搽匙糖，炒糖色，待锅中糖融化出现大泡并变成小泡，表明糖色炒好，立即倒入切好的五花肉煸炒。
4
五花肉用中火炒出油后，拔至一边，放姜蒜辣椒花椒八角，炒香佐料后放生抽，盐，倒热水没过猪肉。大火烧开后转小火闷十五分钟。
5
转到高压锅中，大火出汽后转小火压十五分钟，关火，汽跌后揭盖出锅。

菜谱做法推荐