海鲜至尊披萨

海鲜至尊披萨菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

西餐

鸡蛋

1只

青椒

1支

白糖

1勺

西红柿

半个

橄榄油

适量

面粉

300克

酵母

5克

温水

120克

杏鲍菇

1/3个

元葱

1/4个

披萨酱

自制

马苏里拉奶酪丝

120克

墨鱼

1只

海捕黄虾

3只

制作披萨皮：面粉300克+1个鸡蛋+1勺白糖+橄榄油适量+120克温水+酵母5克（没加盐），和成团揉匀至拉出薄膜，覆盖保鲜膜静置发酵。手指蘸面粉，插入面团中，不回缩，面已发好。

制作披萨酱：备料：大蒜8粒，用刀拍碎，再切细；1/4个元葱切碎；西红柿1只，去皮切粒；番茄沙司3勺；罗勒适量；黑胡椒适量；黄油适量。炒制：黄油入锅化开，先炒大蒜碎+洋葱碎1分钟；再加西红柿粒炒至出汤；加番茄沙司3勺，罗勒，黑胡椒，接着炒至汤汁收干。即成披萨酱~~

配菜：柿子椒1个切圈，西红柿半个切片，1/4个元葱切丝，1/3个杏鲍菇切片。

配海鲜：墨鱼2只，先切一只，另一只备用。实际使用1只就够。

海捕黄虾3只，剥皮，用牙签去掉黑线。

将面团擀成烤盘方形状，边缘处用手捏高，用叉子扎眼（一定要扎透~~），刷一层橄榄油。烤箱200°预热10分钟，烤披萨饼10分钟定型。

将披萨饼先涂抹均匀自制的披萨酱，用马苏里拉奶酪覆盖；上铺一层青椒、元葱、西红柿，再用马苏里拉奶酪覆盖；最上层铺杏鲍菇、墨鱼片和虾，覆盖一层马苏里拉奶酪。进烤箱，210°/25分钟，取出；再撒一层马苏里拉奶酪，再烤5分钟，奶酪融化即成。