开洋葱油拌面

开洋葱油拌面菜谱做法

主料

生抽
20克
白糖
2克
老抽
10克
水
40克
黄酒
10克
开洋
5克
葱油
15克
细面
360克

开洋葱油拌面做法步骤

1
将葱油倒入锅中，放入开洋。开洋洗净要用黄酒浸泡20分钟，这样处理能起到去腥增香的作用
2
小火煸炒至干香，能闻到明显的虾香时即可。开洋要单独爆香，既能起到增香的作用，而且不会有腥味
3
倒入全部调味料
4
中火煮开，搅拌均匀至糖完全溶化时关火，这就是拌面用的酱汁
5
另起一锅倒入约面条10倍份量的水，水开后下面，用筷子搅散，转中小火煮3―5分钟。捞出面条尝一下，熟了即可关火捞出沥干水分，放入碗中，浇上酱汁和葱油中的葱段，拌匀即可

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