火爆辣子肥肠

火爆辣子肥肠菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
八角
适量
白糖
适量
鸡粉
适量
猪大肠
500克
尖椒
适量
干花椒
适量
老卤水
适量

火爆辣子肥肠做法步骤

1
将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
2
把家里的老卤拿出来化冻
3
卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
4
葱，姜，蒜切片
5
尖椒斜切成段
6
洋葱切片，干辣椒切段
7
卤好的肥肠切成段
8
净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
9
放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
10
倒入肥肠煸炒
11
倒入肥肠煸炒

菜谱做法推荐