葡萄干杏仁面包

葡萄干杏仁面包菜谱做法

青少年

鸡蛋

30克

盐

1/2小勺

高筋面粉

270克

水

130克

细砂糖

40克

白葡萄酒

适量

葡萄干

100克

无盐黄油

100克

肉桂粉

1/2小勺

奶粉

15克

干酵母

2小勺

美国大杏仁

75克

100克黄油切片，室温放软备用

75克大杏仁放入烤箱用180度烤8分钟左右，烤出香味，冷却

将30克杏仁与40克细砂糖一起放入食品加工机研磨成粉末，制成杏仁糖霜备用

剩下的45克杏仁切碎

葡萄干用白葡萄酒浸泡1天以上，沥干水分

把高筋面粉，鸡蛋，杏仁糖粉，酵母，盐，肉桂粉，奶粉，水混合揉成面团，揉出筋后加入黄油，继续揉，直到能拉出薄膜的扩展阶段。

盖上保鲜膜，放在28度左右发酵到2.5倍大。

发酵好的面团排气，加入葡萄干与杏仁碎，揉均匀以后，分成两等分，滚圆，室温发酵15分钟。

发酵至2倍大即可放入预热好的烤箱烤焙。170度，30分钟（烤到表面成浅褐色即可。请根据各自烤箱调整温度与时间）

出炉后，在表面涂一层融化的黄油保湿。

撒上糖粉，即成。