抹茶烤布丁

抹茶烤布丁菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

鸡蛋
1个
牛奶
200克
蛋黄
1个
抹茶粉
1/2小勺(2.5ML)
细砂糖
50克
动物性淡奶油
50克

抹茶烤布丁做法步骤

1
牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗，搅拌均匀。
2
鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。
3
倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液。
4
把布丁液过筛2-3次。
5
过筛后的布丁液，静置半个小时以上。
6
把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。

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