土豆红烧肉

土豆红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
适量
土豆
适量
冰糖
适量
葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
油
适量
生抽
适量
老抽
适量
辣椒
适量
带皮五花肉
适量

土豆红烧肉做法步骤

1
肉切四厘米左右的方块，洗净后放进锅里加水没过。加入姜片、葱、料酒去腥。
2
土豆切滚刀块，放油锅里煎至金黄盛出备用。
3
肉煮开后撇去浮沫后将肉汤过滤备用
4
肉用清水冲洗干净然后沥干水分以防下油锅四溅
5
锅里添油，待五成热后加入冰糖（甜度自己把握）慢慢炒出糖色
6
然后下入肉块翻炒均匀裹满糖后加入老抽上色、生抽提味。翻炒均匀后倒入过滤的肉汤
7
大火煮开后加入土豆块转小火慢炖20分钟
8
待水分收至一半时加入盐、鸡精等调味然后加入少许干辣椒继续炖煮20分钟
9
待水分快收干时出锅～

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