提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

主料

鸡蛋
3枚
白糖
40g
牛奶
50ml
淡奶油
150ml
低粉
50g
水
20ml
蛋黄
2个
黄油
10g
可可粉
适量
糖粉
30g
吉利丁片
2片
黑咖啡
1包
蛋糕体
适量
马斯卡布尼奶酪
250g
米苏体
适量

提拉米苏做法步骤

1
鸡蛋分离。
2
蛋清加糖粉打发至尖刀状。
3
蛋黄，牛奶，黄油搅拌均匀。
4
筛入低粉，可可粉，咖啡，搅拌均匀。
5
加入打发好的蛋白搅拌均匀。
6
倒入模具入烤箱，120度20分钟左右。
7
吉利丁片冷水软化。
8
两蛋黄搅拌均匀。
9
白糖加清水煮沸至糖浆。
10
煮沸后加入蛋黄液，注意搅拌。
11
马斯卡布尼打发至有点纹路。
12
吉利丁隔水融化，冷一会。
13
加入打发的马斯卡布尼里，搅拌均匀。
14
再加入蛋黄糖液，搅拌均匀。
15
奶油打发至有纹路。
16
加入马斯卡布尼糊里，搅拌均匀。
17
底铺块蛋糕。
18
放上慕斯圈，倒入奶糊，抹平。（如果觉得糊有点稀，可以放冰箱冷藏半小时再拿出来）
19
再放第二块蛋糕。
20
倒入糊抹平。放冰箱冷藏4小时以上。
21
从冰箱取出，脱慕斯圈。
22
筛上可可粉即可。

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