豆花水煮肉片

豆花水煮肉片菜谱做法

主料

花椒
适量
郫县豆瓣酱
1-2勺
干辣椒
适量
葱
1根
盐
适量
高汤
1碗
鸡精
适量
生粉
1小勺
蒜瓣
3-5瓣
内脂豆腐
1盒(350g)

豆花水煮肉片做法步骤

1
准备好材料
2
干辣椒和花椒炒香
3
用擀面杖压碎
4
再用刀切成末后备用
5
梅花肉切成薄片
6
放入适量盐和料酒搅拌起浆
7
放入适量生粉拌匀
8
再倒入少量油拌匀备用
9
豆腐切成块，放入砂锅中
10
蒜切成末
11
锅烧热后倒入适量油，放入蒜末爆香
12
再放入郫县豆瓣酱炒匀
13
炒出红油
14
倒入适量高汤，放入适量盐、鲜酱油、鸡精调味，烧开
15
将红汤倒入放有豆腐的砂锅中
16
将浆好的肉片一片一片放入汤中
17
汤汁烧开后关火
18
放入原先做好的辣椒花椒面
19
撒上葱花
20
浇上热油即可
21
鲜香麻辣
22
成品

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