豉椒炒花蛤

豉椒炒花蛤菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
适量
蚝油
适量
花生油
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
姜片
适量
老抽
适量
青红椒
适量
蒜头
适量
葱段
适量
花蛤
适量
干葱头
适量
清鸡汤
适量
李锦记豆豉酱
适量
日本烧酒
适量
古越龙山花雕酒
适量

豉椒炒花蛤做法步骤

1
准备食材
2
用清水浸泡花蛤2-3小时，让花蛤吐沙的更干净些。
3
准备配料
4
用锅把水烧开，放入花蛤等其略开口即捞起。
5
再用过滤清水冲洗干净花蛤里面泥沙备用。
6
向锅中倒入水，待水沸腾后，加入古越龙山花雕酒和花蛤，再次焯水备用。（黄酒去除蛤蜊腥气最佳）
7
火力调至中高火，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜头、干葱头爆炒出香气，再加入清鸡汤、青红椒、豆豉酱、日本烧酒、生抽、蚝油、糖。
8
最后加入花蛤淋入老抽一同翻炒，淋入少量水淀粉翻炒均匀，即可出锅。
9
大功告成！

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