鸡爪红烧肉

鸡爪红烧肉菜谱做法

主料

姜
3片
料酒
些许
冰糖
些许
桂皮
1片
八角
1个
生抽
少许
老抽
少许
五花肉
500g
鸡爪
500g

鸡爪红烧肉做法步骤

1
肉和鸡爪下锅加水（水要没过鸡爪和肉）下料酒，开锅后继续煮10分钟。然后出锅清水洗净鸡爪和肉。肉切片沥水。
2
热锅入肉，不放油，小火把肉煎出油，肉多翻几次面，慢慢出油后继续煎，肉的双面煎至金黄，肉出锅，油留在锅里。
3
入冰糖，小火继续炒冰糖，直到冰糖融化，要不停的翻炒，不然冰糖要糊锅。待冰糖炒融化了之后，把肉和鸡爪一起下锅。
4
加入老抽翻炒上色。然后加入生抽、姜片、八角、桂皮和水，大火煮沸。（水要没过鸡爪和肉）开锅之后加盖继续中火煮。大概45分钟之后开锅，转大火收汁。
5
收完汁，取出八角、桂皮、生姜，出锅。

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