回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒

1勺

花椒

1小勺

酱油

1勺

大蒜

3瓣

鸡精

半勺

白糖

1勺

生姜

半块

五花肉

750g

郫县豆瓣

两勺

红椒

1个

黄豆酱

半勺

回锅肉做法步骤

1

准备好材料

2

锅中水烧开后放入姜片和料酒，放入五花肉煮5分钟

3

煮好的五花肉冲冷水，沥干切片

4

辣椒切斜刀、青蒜切段，姜切片

5

大蒜切末

6

油锅烧至八成热，五花肉放入油锅中爆至金黄色，捞起

7

蒜末爆香

8

再放入青蒜段，红椒片，放入半勺花椒粉，翻炒

9

倒入爆香过的五花肉翻炒

10

放入1勺豆瓣酱和2勺郫县豆瓣酱，炒出红油

11

烹入料酒，放入白糖、酱油、鸡精调味，大火烧熟即可

12

装盘

13

成品

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