淡奶油戚风蛋糕

淡奶油戚风蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
50g
淡奶油
150g
低粉
90g
柠檬汁
几滴
中号鸡蛋
4个

淡奶油戚风蛋糕做法步骤

1
分离蛋清蛋黄，蛋清加几滴柠檬汁后，分次加糖打至能拉起短小尖角。共计加糖40g。
2
蛋黄加剩余的糖以及全部淡奶油搅打均匀。
3
筛入低粉拌匀至没有颗粒。预热烤箱160度上下火，大约45分钟左右。自家烤箱酌情烘烤！
4
取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀（不是搅拌，不要划圈，像炒菜那样上下翻拌，以免蛋清消泡）
5
拌匀后倒入剩余打发的蛋清中，翻拌均匀。
6
从高处倒入中空模具中，双手抬起模具，大拇指按住烟囱部分，使劲震几下，震出大气泡。送进烤箱中下层。
7
出炉后抬起震出热气，倒扣酒瓶上，彻底晾凉脱模。
8
那阵阵奶香味儿真是令人垂涎三尺～看看这细腻的小身段儿～

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