老公牌千层面

老公牌千层面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

烤

主料

胡萝卜
适量
大蒜
适量
青椒
一个
鲜蘑菇
10个左右
西红柿
3－4个
牛奶
适量
洋葱
一个
黑胡椒
适量
黄油
适量
红椒
一个
海盐
适量
牛肉馅
两大盒
欧芹
适量
千层面片
适量
意大利草本调料
适量
干罗勒碎末
适量

老公牌千层面做法步骤

1
肉酱制作过程： 洋葱，欧芹，大蒜和蘑菇，分别切成碎末和片；
2
文火融化黄油，将洋葱碎先炒熟，
3
当洋葱碎呈半透明后，放入大蒜末，炒出香味后，放入蘑菇片，翻炒一下，直至蘑菇出水，变软；
4
放入两大盒牛肉肉糜，同时撒上罗勒碎末和其他一些意大利草本调料；将肉糜炒匀；
5
搅拌机将4只小西红柿搅成泥，随后，倒入开始熬炖的肉酱中；（肉酱的整个制作过程都用大火，为的是将牛肉糜里的水分及其他水分都靠干）
6
熬炖5分钟后，加入酸甜酱，没有就用番茄酱，不加也可以；
7
这个时候，牛肉酱的汤汁已经完全出来了，加上自制的番茄泥和酸甜酱，汤汁相当多。用大火，不停的熬炖；
8
大约10分钟后，加入切好的红青椒碎，继续大火熬炖；同时可以适当放入一些海盐；
9
炖上10分钟后，将擦好的胡萝卜丝放入稍微有些收干了的肉酱里，继续大火熬煮；
10
另一个15分钟后，将切好的欧芹碎末放入，继续大火大约10分钟后，观察肉酱没有过多的汤汁，即可关火；
11
白酱： 热黄油，待溶化后，将筛过的source粉倒入，一定要不停搅拌直至没有小结块儿。
12
接着倒入牛奶，用小火。同时需要不停地搅拌，这是一项功夫活儿，一定要不怕厌倦地向着同一方向搅拌，15-20分钟后，就会感觉原本水状的奶液变得粘稠了。
13
当时分粘稠后，就放入一定量的奶酪。再次继续搅拌均匀即可。
14
码放千层面： 在最底层码放肉糜，厚度不要太厚，适量；
15
浇一层白酱，也是薄厚适中即可；
16
码放一层千层面饼；（这次用的是圆形的容器，所以很费劲）
17
再依照14、15、16的顺序来一遍，这“层”就出来了
18
最后码上厚厚的一层奶酪，应该是一堆。
19
放入烤箱，160度，45分钟后，拿出来就可以吃咯！

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