香酥辣子鸡

香酥辣子鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

蒜
1颗
干辣椒
30个
盐
1g
鸡翅
2只
生粉
2勺
生姜
1块
鸡粉
1g
椒盐
1g
尖椒
5个
鸡腿
2只
黄飞鸿麻辣花生
1袋

香酥辣子鸡做法步骤

1
鸡腿、鸡翅清洗干净剁成3厘米宽的小块，加少许盐抓匀，表面均匀撒上一层干生粉拌匀
2
尖椒切丁，姜蒜切片
3
锅中放足量油烧至五六成热，放入拌了生粉的鸡肉块，炸至鸡肉收紧且微微焦黄后捞出
4
继续加热锅中的油到八九成热，将炸好的鸡块放入复炸，待其表面酥脆金黄后赶紧捞出，只需几秒钟
5
锅中留少许底油加热，炒香姜蒜片，然后放入干辣椒和尖椒段翻炒
6
倒入炸好的鸡块，撒上椒盐、鸡粉炒匀
7
出锅前再倒入麻辣花生拌匀

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