超简单无油版红烧肉

超简单无油版红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
6粒
干辣椒
2个
大料
1角
冰糖
适量
丁香
2粒
香叶
2片
生抽
适量
白糖
适量
老抽
适量
葱姜
适量
肉蔻
半个指甲大小

超简单无油版红烧肉做法步骤

1
五花冲洗后切成合适大小～
2
凉水，加入葱、姜、料酒，大火烧开，烧出血沫。
3
捞出五花过凉水。
4
换一锅凉水，再次加入葱、姜、料酒。开大火。
5
加入生抽。
6
加入白糖。
7
加入冰糖。
8
加入老抽。
9
加入各种香料，我又忘了拍辣椒了。
10
盖盖转小火，慢炖。水很足，整个过程尽量不要翻动。
11
炖了一个小时以后，尝味道的时候，忍不住多喝了几勺汤。
12
又炖了一个小时后，将肉和汤汁（用量略略没过肉就好）转移到另外一个锅里。颜色不够，又加了些老抽。
13
炖了半小时后，大火收汁。
14
用剩下的汤汁炖了几只鱿鱼。
15
第二天又用剩下的汤汁浇了碗乌冬面。
16
装盘啦～

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