干锅小龙虾

干锅小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
约2克
盐
约2克
姜片
50g
黄瓜
1根
小龙虾
2斤
玉米油
600g
大蒜片
30g
青花椒
2把
干海椒段
2把

干锅小龙虾做法步骤

1
市场选有活力且换壳不久的青虾，去头和虾尾的沙线，然后清洗干净（腹部可用小牙刷刷），放少许料酒腌制待用。
2
锅烧热后放入油（开大火）烧热（越热越好），然后放入腌制后的小龙虾，翻炒油爆，虾变红之后捞出小龙虾（整个过程必须大火）。
3
油爆小龙虾后的油烧热，放入青花椒，姜片，蒜片炒至有香味，再放入洗净的干海椒段，青椒段，少许香料（转小火）炒至辣味出来。
4
再放入小龙虾和黄瓜段（开大火）微炒两三分钟，关火后放入盐，味精翻炒均匀，起锅装盘。
5
成品：干锅小龙虾。

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