陕西烧茄子

陕西烧茄子菜谱做法

主料

青椒
2个
番茄
1个
大长茄子
250g

陕西烧茄子做法步骤

1
茄子洗干净后，切0.5厘米厚片。面粉 鸡蛋 花椒粉 盐混合成面糊，不要太稠。
2
油温7成热时，茄子裹面糊下油锅煎炸， 两面煎金黄色即可。
3
青椒洗干净切滚刀片，番茄切小块。
4
热锅冷油，爆香葱姜蒜，干花椒后，下番茄炒出汁水，加盐 少许生抽 蚝油。再下青椒。
5
汤汁浓稠时，下炸好的茄子，稍微搅拌即可，要小心翻炒，不要把茄子弄碎。
6
炒好装盘即可。

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