黄馍馍

黄馍馍菜谱做法

烹饪时间：30-45分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

红豆
200克
白糖
20克
红糖
适量
色拉油
30克
温水
150克
干酵母
3克
大枣
200克
糜子面
250克
黍子面
50克
食用碱粉
1小撮

黄馍馍做法步骤

1
将红豆和大枣分别洗净加水泡发；
2
大枣入蒸锅蒸熟后去皮去核；
3
将泡发的红豆与蒸熟的枣蓉倒入锅中，加入适量的水煮至豆子出沙；
4
根据个人口味加入适量红糖和色拉油煮至红糖融化；
5
然后将红豆用勺碾碎，小火炒干后晾凉备用。
6
将糜子面、黍子面、糖、干酵母分别放入盆里，加入约150克温水和面；
7
将面和至不软不硬的光滑面团，放在温暖湿润处发酵至体积约为发酵前2-3倍大；
8
取出面团，加入用少许水化开的食用碱后揉均匀；
9
将面团分割成约60克一个的剂子，取一个剂子揉圆；
10
用手掌按扁后两手来回拍打成饼皮状；
11
包入约40克的馅料，捏拢饼皮团成圆形，排入蒸笼，
12
用大火蒸25分钟即可，晾凉后食用口感更佳。

菜谱做法推荐