红烧肉焖秋葵

红烧肉焖秋葵菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
适量
八角
1个
油
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
生姜
2片
五花肉
500克
黑胡椒粉
适量
蒜蓉
1勺
米酒
1勺
秋葵
250克

红烧肉焖秋葵做法步骤

1
五花肉焯水定型，捞出放凉，切小方，放米酒、油、生抽、盐，腌制十五分；
2
秋葵，洗干净，去蒂，切段，约3厘米；PS：下锅之前切，防止嫩果黏液的流失，这是秋葵的精华部分。
3
热锅，倒油，放八角爆炒香味，再放腌制好的五花肉，接着放姜片；五花肉微黄，有油煎出，这是放老抽，适量开水，小火炖四十分钟；PS：放老抽是上色，南方用老抽，北方多数用糖上色。
4
加入秋葵切好的秋葵，蒜蓉、黑胡椒粉；
5
翻炒拌均，收汁，即可。PS：吃的比较咸的人，可以再加盐。我吃的比较淡，没有再放盐，因为腌制的肉有放盐，老抽、生抽有盐味。

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