贴秋膘之红烧肉家常快手肥而不腻

贴秋膘之红烧肉家常快手肥而不腻菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
冰糖
10块
盐
1勺
生抽
2勺
老抽
1勺
五花肉
500克
五香粉
1勺
干姜粉
1勺

贴秋膘之红烧肉家常快手肥而不腻做法步骤

1
先将洗干净的五花肉用厨房纸吸干水，锅里放点植物油，将肉皮那面放入热油里，小火油炸。
2
将炸好的肉块放入冷水锅里，开火煮开，约20分钟。
3
煮好的五花肉清水冲干净泡沫，放凉切块儿。
4
切好的五花肉块儿，煮的时候煮到中间透心，没有生肉。
5
冷锅热油，加入冰糖炒糖色，小火慢炒，直到冰糖全部融化。
6
加入五花肉块，翻炒，让糖色和肉充分融合。
7
加入五香粉，姜粉，生抽老抽，料酒等，翻炒均匀。
8
加水没过肉块儿，想吃软糯一点就多加水。盖上锅盖，煮肉。
9
等到水快干的时候，开盖开大火收汁。
10
摆盘，开吃啦~非常好吃哦，米饭，配点青菜，就是红烧肉饭啦。

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