可乐鸡翅

可乐鸡翅菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

主料

酱油
适量
油
适量
可乐
适量
鸡翅
适量
生姜
适量
米酒或料酒
适量

可乐鸡翅做法步骤

1
先用刀在鸡翅上划几刀，并用清水洗一下。
2
用热水过一下（我过了两遍，沫子相对少）热水过完以后，用冷水冲洗。
3
放入小半勺盐，鸡精，两盖子料酒，2-3盖子生抽（看你做了多少），一盖子老抽，姜丝，葱，腌制几分钟（做其他菜之前腌制，做好一两个菜的时间就可以了）
4
放入油锅炸，先用小火炸（我用的正常炒菜的锅，会粘锅，所以需要先用小火，并用筷子翻一翻），全部放入后，换成中火炸至裂口处变深（酱过以后，颜色看不出来什么）
5
倒入可乐和腌制时的酱汁，可乐没过鸡翅
6
将火头调小，将浮于表面的沫子用勺子弄掉。后用大火熬制。
7
汤汁变成焦糖色之后，进行翻炒。
8
汤汁变少很多，开小火进行翻炒收汁（我喜欢炒至汤汁粘粘的，可以拉丝的状态）
9
最后，装盘。

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