菠萝饭

菠萝饭菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

胡萝卜
适量
鸡蛋
1个
盐
适量
植物油
适量
熟芝麻
适量
青豆
适量
虾仁
适量
黑胡椒
少量
熟米饭
适量
火腿肠
1根
整菠萝
一个

菠萝饭做法步骤

1
准备整菠萝一个，在菠萝的四分之一处开口，用刀切划图中记号笔处（楼主忘记拍照，p图上线）再用勺子挖空菠萝，将菠萝肉和菠萝空壳分别入盐水中浸泡去除蛋白酶，再将菠萝肉切成小块备用（菠萝肉和菠萝壳沥干水分）
2
准备材料，火腿肠切丁，胡萝卜切，虾仁去虾线切丁
3
甜豆可提前焯水备用
4
鸡蛋加入一小勺水打散，锅中入油，下鸡蛋液滑散炒熟盛出备用（蛋液中加入少量水炒出来的鸡蛋更嫩，可不加）
5
锅中入油，加胡萝卜丁翻炒
6
胡萝卜两边加入虾仁和甜豆
7
翻炒均匀
8
再加入炒好的鸡蛋
9
改小火倒入提前准备好的米饭（隔夜饭最好炒，楼主家不吃隔夜饭，中午多蒸的米饭）用铲子将块状的米饭压散翻炒，也可提前把米饭捏散（此步骤可先把火关掉，以免糊锅，等米饭压松了开火继续翻炒）
10
加入适量黑胡椒，盐和味精翻炒至米饭松软，也可不加哦…是楼主钟爱黑胡椒的香味！
11
最后加入菠萝丁翻炒出菠萝的香味就可以关火出锅啦！
12
将炒好的菠萝饭盛装到菠萝壳中，再撒些熟芝麻，一份成功的菠萝炒饭没有小盆友不爱吧，哈哈！（菠萝壳泡过盐水记得沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分）
13
剩下的菠萝碎不能浪费，试试熬银耳汤，简直是新鲜版的“喜多多”！（银耳汤先熬出胶，起锅前加入菠萝碎）

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