家常四喜丸子

家常四喜丸子菜谱做法

主料

姜
适量
味精
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
糖
适量
鸡蛋
适量
盐
适量
淀粉
适量
生抽
适量
猪肉馅
适量
莲藕
适量
老抽
适量
香菇
适量
十三香
适量

家常四喜丸子做法步骤

1
香菇，莲藕，姜(少许)切碎
2
肉馅加香菇末，莲藕末，姜末，鸡蛋，生粉，生抽，料酒，盐，味精，胡椒粉，十三香，适量水和油，顺着一个方向搅打上劲
3
将搅好的肉馅用手团城四个大小差不多的丸子
4
把丸子炸成6成熟，在丸子定型之前不要碰散了。炸好后出来控控油。
5
把锅里多余的有到出去，留少许底油，丸子下锅，加半锅水，加老抽少许(上色)，生抽(提味)，味精，糖，盐，大火开锅后小火收汤，大约十五分钟左右加水淀粉勾芡，火开大2分钟左右出锅。四喜丸子就搞定啦！

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