烧茄子

烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

大蒜
6瓣
盐
一小勺
油
少许
白糖
两小勺
老抽
少许
圆茄子
1个
热开水
适量
柿子椒
一个

烧茄子做法步骤

1
茄子去皮切小丁，柿子椒洗干净切小丁，都大概1公分内就好，要不容易茄子腥气去不掉，大蒜拍碎
2
锅里放少许油（不粘锅！！！！这次忘记了！！！！）油热后放入切好的茄子丁翻炒
3
中火翻炒到茄丁焦黄，大概要两三分钟（也许更长，我没计时过），这个过程是一定不能太着急的，否则茄子会有腥气。。。。
4
茄丁炒的差不多了的时候放入柿子椒丁，翻炒半分钟到一分钟
5
放入老抽大概1-2汤勺，翻炒一下，颜色都均匀了
6
放入开水，莫过茄丁
7
水开放入两汤勺白糖
8
再咕嘟一两分钟，收下汤汁，我家火太冲，我一直用中火。 看差不多了，放一小勺盐，如果家里有蚝油或者鲍鱼汁，可以放入一汤勺哈，没有就算了。
9
这部很重要！一定要放蒜！！！！！ 我很喜欢蒜味，所以蒜放的多，而且是关火以后放入，翻一下就出锅了。 不太喜欢蒜，可以少放一些，然后盐以后就放蒜，多翻炒下，再关火出锅。
10
一口气吃了两碗饭，哈哈哈
11
超级下饭烧茄子出锅！！！

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