孜然猪肉脯

孜然猪肉脯菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
糖
适量
盐
依个人口味
生抽
适量
蜂蜜
适量
肉馅
500g
孜然
适量
白芝麻
适量
黑胡椒或白胡椒
若干

孜然猪肉脯做法步骤

1
我图省事直接买的五花肉，让卖肉的老板给搅成肉馅，也可以直接买肉馅，最好瘦的多一些，这样不会油腻，如果纯瘦肉就会太干吃起来口感会差一点。
2
把肉馅用生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉（我喜欢黑胡椒）、孜然（喜欢辣味的还可以加入辣椒粉）搅拌匀，搅拌到上劲儿就可以了，里面加入白芝麻，拌匀，用锡箔纸铺到烤盘里，把拌好的肉馅放在锡纸上，有保鲜膜或油纸铺在肉馅上，用擀面杖隔着油纸擀平（这种擀面杖很好用尤其是在烤盘里直接擀，推荐一下），如图。
3
放入烤箱中层，上下火190度烤，大约10分钟，把盘子取出，倒掉里面的水，刷上一层蜂蜜，放入烤箱继续烤。
4
看到变色就翻另一面，刷上蜂蜜继续烤。
5
烤到颜色发焦，把温度调到110度左右（依各家烤箱实际情况可上下调节温度）慢烤15分钟左右，基本都焦糖色了就可出炉了，有些薄的地方可能会有些焦黑，只要不糊味道都不错。
6
一大盘肉烤完就这一小碗，我喜欢口味重些的，里面我还加了辣椒粉，味道棒棒哒～

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