香脆瓜子酥

香脆瓜子酥菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

糖
85g
鸡蛋
1个
盐
1g
低粉
200g
泡打粉
4g
纯牛奶
20ml
小苏打
1g
生瓜子仁
100g

香脆瓜子酥做法步骤

1
准备材料。瓜子仁是事先烤好了的，忘记拍图了。烤箱180度烤六七分钟就差不多了，最好是盯着，不要烤焦了。我的有点烤过头了，不过好在没有影响成品口感。烤好的瓜子仁冷却之后应该是酥酥脆脆的。 糖和盐，泡打粉和小苏打我分别用一次性杯子称到一起了。
2
先放植物油和牛奶，再加入打散的鸡蛋液、糖盐、泡打粉和小苏打。
3
一个鸡蛋我留了大概这么多出来最后刷表面用。
4
用打蛋器充分搅拌均匀，最好是搅拌到白糖融化的程度。
5
低粉过筛加入。
6
再加入烤好的瓜子仁。
7
用刮刀充分搅拌均匀之后，用手揉成团即可。由于瓜子仁比较多，面团状态是比较松散的，没办法抱团，这个没有关系~
8
取一个小剂子（大概8g-10g），喜欢大点的多取点，想做小点的少取点。用一只手慢慢捏成团。注意，由于面团比较松散，用两只手搓不圆，会散。所以只要把它捏成圆形就可以了。大小尽量一致，这样烤制过程才能受热均匀。不嫌麻烦的可以一一过称，称成一样重量的面团。
9
烤盘垫油纸，将小球放进烤盘，再用手掌压扁。至于多扁看个人喜好哈！满满的瓜子仁，料很足哟~
10
烤箱170度预热10分钟。做好一盘之后，依次刷上蛋液，撒上黑芝麻。再放入预热好的烤箱，170度烤20分钟左右，具体温度和时间依据自家烤箱脾气来哈！
11
剩下的第二盘又做了这么多。
12
刷蛋液，这次表面撒的椰蓉。这个过程完成第一盘也差不多烤好了，接着烤第二盘就行了。
13
偷偷吃一个，又香又脆，超级好吃！
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放凉后用罐子装好，打包给亲朋好友送点去~
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美美哒！
16
成品图~
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样子丑丑的小酥饼，但是味道很赞哦！
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好吃根本停不下来！亲朋好友们吃过的都说好吃哟~
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再来一张！

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