干锅手撕鸡

干锅手撕鸡菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
适量
味精
1勺
花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
1
盐
适量
老抽
1勺
食用油
适量
洋葱
1个
大葱
适量
小葱
4～5根
三黄鸡
1只

干锅手撕鸡做法步骤

1
把买回来的鸡煮到七八成熟晾凉，用手撕成条备用！
2
姜切丝，蒜用刀拍破，干辣椒（我这用的是新鲜的美人椒）洗净备用
3
洋葱切条，小葱切段，装入锅仔，加入一小勺煮鸡的汤，（防止粘锅）
4
将撕好的鸡肉放进热油炸到金黄，控干油，锅里留油，放入葱姜蒜，辣椒，炒香，
5
锅里放油烧热，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入炸好的鸡肉，大火爆炒，放入适量的盐，味精，酱油，炒匀，出锅放入提前准备的葱头上，撒上一点芝麻，酒精点燃，锅里一热就可以开吃了。

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