剩菜之麻辣香锅

剩菜之麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
2个
胡萝卜
1个
干辣椒
适量
大蒜
1个
香油
适量
青椒
1个
豆瓣酱
适量
黄瓜
1个
生姜
适量
豆皮
150g
长茄子
1个
大葱
适量
干橘子皮
适量
腊肉
200g
豇豆
200g
红彩椒
1个
干花椒
适量
亚麻籽油
适量
卤鸭翅
5个

剩菜之麻辣香锅做法步骤

1
腊猪肉洗净切片准备好
2
其他食材都切块准备好
3
中火烧亚麻籽油，至4成熟，下土豆，小火满炸，至土豆表面变成金黄色
4
茄子也要先稍微炸一下，土豆和茄子炸好后捞起备用
5
锅中留底油，放入干花椒、干辣椒和干橘子皮炒香
6
放入大蒜和生姜炒香，然后放入适量豆瓣酱，中小火炒制
7
放入切好的腊肉，小火慢炒，至腊肉出油变透明，盛出备用
8
留底油，放入不易熟的蔬菜（胡萝卜和豇豆）炒制，加少许水
9
放入炒后的腊肉片，接着炒
10
放入事先炸过的土豆和茄子，盖上锅盖，小火焖3-5分钟
11
放入易熟的蔬菜（青椒和红彩椒、大葱）翻炒
12
放入卤鸭翅和少许生抽翻炒
13
盆中摆放黄瓜条，将炒好的食材盛入，淋上几滴香油
14
盛好米饭，开吃咯

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