详细版戚风奶油蛋糕

详细版戚风奶油蛋糕菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

醋
几滴
鸡蛋
6个
盐
2g
油
100
牛奶
100g
低粉
170g
酵母
2g
糖粉
80g

详细版戚风奶油蛋糕做法步骤

1
先将100克油和100克牛奶用刮刀搅拌均匀。
2
放入低粉，酵母，盐，用刮刀搅拌均匀
3
搅拌均匀后是这个样子滴
4
加入蛋黄搅拌均匀
5
这个样子哦，楼主做的是比较干的戚风蛋糕，也可以多加两个鸡蛋，不过会有些腻人哦。
6
蛋清先加几滴醋，打发至有大气泡
7
第一次加入糖粉，打发至发白有气泡，再加第二次糖粉。
8
第三次加入糖粉，蛋清变得细腻，提起打蛋器垂直滴落。
9
最后打发至提起打蛋器奶油成倒三角保持静止不动
10
分三次加入蛋液到蛋黄中，刮刀上下搅拌均匀，一定要上下搅拌，不能画圈搅拌哦
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搅拌至有大气泡，放置一边
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磨具上油，也可不上油。
13
倒入磨具，轻震气泡。
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楼主是分两个器具装的，因为剩下的要做可可蛋糕杯，量自己把握吧。
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放入可可粉，搅拌均匀，也是用刮刀上下搅拌哦
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这个只放了一次蛋液，以后放的可可粉，搅拌成这样的。
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剩下的蛋液分两次加入，搅拌至微微发白，没有颜色那么深。
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倒入蛋糕杯，根据自己喜好倒入适量就可以了，楼主做了12杯
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蛋糕杯最底层，戚风蛋糕中层，上下火150度，30多分钟就可以出烤箱了，根据自己的口感，时间适量把握
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楼主的有些裂开了，不过口感真的很好，还不腻人。
21
可可蛋糕杯出炉，超级好
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自己喜欢什么水果可以放到淡奶油打发的奶油上面哦，淡奶油打发不用加糖，口感，甜度都很好哦。
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好吃

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