干烧鱼

干烧鱼菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
酱油
1大勺
醋
1大勺
糖
1大勺
盐
1茶匙
黄花鱼
1条
辣酱
1勺
葱姜蒜末
适量
家乐薄盐鲜
1茶匙
香菜末胡萝卜丁
各一勺量

干烧鱼做法步骤

1
将鱼去鳞去内脏处理干净，然后用用吸油纸吸干表面水份。
2
鱼的表面改花刀。
3
锅内适量油烧到8成热，放入鱼大火煎至底部焦黄。
4
翻面煎至另一面也焦黄的程度，取出备用。
5
锅内留大概半汤勺底油，烧热后放入辣酱翻炒。
6
再放入葱姜蒜末翻炒出香味。
7
倒入料酒、酱油、糖、盐、醋及家乐薄盐鲜等调料。
8
烧热后放入鱼，小火烧至汤汁基本收干，中途翻面一次。
9
烧制结束后先盛出鱼，然后浇上剩余汤汁和香菜末胡萝卜丁装饰。
10
尝一口，味道鲜美，回味无穷。

菜谱做法推荐