红烧排骨

红烧排骨菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10g
排骨
1000g
冰糖
50g
酱油
适量
大蒜
6瓣
香叶
两片
八角
10g
香菇
若干
大葱
一根
食盐
适量
芝麻
少许
陈皮
一片

红烧排骨做法步骤

1
将小段排骨用清水清洗，凉水下锅，开火，待水滚起来后将白沫用勺子盛出来，捞出排骨待用。
2
将葱，姜，蒜，香菇切片备用，八角，陈皮，香叶备用。
3
炒锅里放入适量食油，待油五成热后放入冰糖。
4
小火让冰糖慢慢化成糖稀。
5
放入焯好的排骨翻炒，让糖稀裹在排骨上
6
糖稀裹好排骨后，放入备好的葱姜蒜，香菇，八角，陈皮，香叶翻炒，放入适量酱油。
7
加入热水没过排骨，大火滚起来后转小火，炖至60分钟左右。
8
炖至40分钟后放入适当食盐，翻炒后再炖至20分钟入味，大火收汁。
9
盛盘后撒入芝麻点缀。

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