回锅肉
回锅肉菜谱做法
主料
料酒
半勺
鸡精
1茶匙
白糖
1茶匙
豆豉
少于
生姜
半块
五花肉
1大块
郫县豆瓣
两勺
甜面酱
半勺
回锅肉做法步骤
1
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干锅烙五花肉至皮焦黄！(去皮腥味儿，和猪毛)
水中放姜，料酒，葱结煮20分钟至筷子能插透！
煮熟捞出过凉水
2
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配料:甜面酱用少许水化开
郫县豆瓣酱
永川豆豉
葱苗，生姜！
3
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肉逆纹路切片，少许油，油热下锅。翻炒去油
4
依次放入:永川豆豉，郫县豆瓣酱，翻炒均匀。
放入甜面酱，姜片，蒜苗爆炒！
5
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放味精，白糖翻炒均匀出锅
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