喷香肉龙

喷香肉龙菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
10克
蚝油
5克
香油
2克
盐
少许
姜末
10克
猪肉
300克
鸡精
少许
生抽
适量
老抽
2克
五香粉
少许
普通面粉
500克
发酵粉
7克

喷香肉龙做法步骤

1
将发酵粉拌入面粉中，倒入清水将面和成表面光滑的面团儿，盖上一层保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟左右，发酵的面团发至差不多原体积的2.5倍大时，即发酵完成。
2
趁着面团发酵的时候，将猪肉剁成肉馅倒入碗中，加入切碎的葱末和姜末倒入生抽、老抽、蚝油、香盐、鸡精 五香粉，搅匀均匀后放一边腌制。
3
案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，切成二份，揉圆再醒发15分钟。
4
醒发好的面团擀成5毫米厚的长方形面饼，铺上肉馅，从一端折起直至面饼的另一端，最后封口，两侧的边缘也捏紧封口，将做好的条形肉饼弯曲稍做整形。用叉子在肉饼上做宽度均匀的花纹，点上二颗红豆做眼睛。
5
蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入肉龙，再醒发15分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。

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