家常麻辣香锅详细做法 做法集合4篇

做法1：海底捞麻辣香锅

菜谱食材
大蒜 2粒 盐 半勺 青椒 12个 五花肉 一小块 茄子 2小根 蘑菇 半盒 鱿鱼 少量 火腿肠 2根 其他菜蔬 任意 海底捞麻辣味底料 1／4袋
做法步骤

  1. 食材准备好，蘑菇掰碎，青椒切片。火腿切断儿，鱿鱼切小段儿。（其他食材菜花类建议掰碎后抄水断生。）茄子3mm厚度切片，放平底锅加热烘干水分。

  2. 五花肉切片，锅中倒适量橄榄油，放入蒜片五花肉，直至肉片耗出油分，肉片拨至一边，下蘑菇青椒一起翻炒断生。中途加鱿鱼须、火腿、茄子一起翻炒。

  3. 翻炒过程中加上海底捞调料和盐就可以啦。调料量根据自己口味调节。

做法2：海鲜麻辣香锅

菜谱食材
姜 小半块 料酒 2小勺 土豆 1个 干辣椒 12个 蚝油 1小勺 大蒜 5瓣 香菜 少许 生抽 1小勺 西兰花 1小个 莲藕 1节 鲜虾 200克 鱼豆腐 7小块 小香肠 10根 麻辣香锅调料 30克
做法步骤

  1. 先处理好食材，虾洗净去除虾线，用剪刀剪掉虾须，沥干水备用，鱼豆腐和小香肠解冻。

  2. 土豆和莲藕用奈瓷削皮刀去皮,刀非常锋利，轻轻松松去皮。

  3. 接着用奈瓷菜刀切薄片，因为有抗氧化的功能，蔬菜没有变色，切好后装盘备用。

  4. 再把姜去皮切片，蒜拍碎，香菜切段，西兰花用奈瓷刀分成小块，锅里放水烧开，分别把土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐烫熟，捞起沥干水装盘备用。

  5. 平底锅里放油烧热，小香肠打十字花刀，放油锅里炸香，捞起沥干油装盘。

  6. 接着炸虾，虾上撒少许盐，炸至虾肉和壳微微脱离，捞起沥干油装盘。

  7. 锅里留少许油，烧热后放入姜片、蒜和干辣椒。

  8. 再倒入麻辣香锅调料小火慢慢炒香。

  9. 接着放入烫熟的土豆片、莲藕片、西兰花和鱼豆腐。

  10. 加入生抽、蚝油、料酒翻拌均匀，小火慢炒五分钟更入味。

  11. 最后放入炸虾、炸香肠拌匀即可出锅。

  12. 装盘，表面撒上香菜段就可以开吃了。

  13. 诱人不？

  14. 口感棒棒哒！

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
胡萝卜 少许 香菜 适量 西兰花 适量 葱姜蒜 适量 大虾 6只 黄豆芽 一碗 魔芋 一份 平菇 适量 翅根 8个 绿橄榄 少许 麻辣香锅底料 一袋 唐菜 2颗
做法步骤

  1. 所有备料（除翅根）

  2. 煮翅根 大料海鲜酱油料酒 15分钟

  3. 把刚刚准备的备料用热水烫一遍

  4. 烫好了所有的备料 也煮好了翅根

  5. 锅里放油炒麻辣香锅底料刚入葱姜蒜

  6. 小火炒匀

  7. 先加入虾翅根蘑菇炒匀

  8. 再加入豆芽各种丸类 炒匀

  9. 放入剩余的备料（蟹棒除外）继续炒拌均匀

  10. 最后放入蟹棒 炒拌均匀即可啦

  11. 开吃啦！

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
料酒 2勺 干辣椒 随意 酱油 2勺 白糖 一勺 麻椒 随意 葱姜蒜 随意 耗油 1勺 大虾 8只 各种蔬菜 随意 麻辣香锅料 一袋
做法步骤

  1. 准备好食材 清洗干净 该撕的撕 该切片的切片

  2. 烧水 水开下食材 煮开后2～3分钟

  3. 这个时候准备葱姜蒜切片 干辣椒 麻椒 香菜

  4. 煮好后捞出 控干水分

  5. 锅里放油 麻辣香锅料 葱姜蒜 2勺酱油 2勺料酒 1勺耗油 1勺白糖 盐一点儿就行了 本身麻辣香锅料就有咸淡了 干辣椒 麻椒 翻炒出香味儿（中小火）

  6. 放入大虾 翻炒均匀 变成红色

  7. 放入蔬菜 翻炒均匀 2～3分钟 放入香菜 翻炒几下 就好了

  8. 装盘 撒入芝麻 完美

  9. 麻辣鲜香

  10. 迫不及待的来一口 香啊 配上大米饭 完美

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