葡式蛋挞的家常做法步骤 精选推荐做法3篇

做法1：葡式蛋挞

菜谱食材
砂糖 32g 淡奶油 240 鸡蛋黄 6个 炼乳 30g 鲜牛奶 240 正品蛋挞皮 若干
做法步骤

  1. 牛奶、淡奶油、炼乳、砂糖32g，搅拌均匀可以稍微加热、也可以不加热。

  2. 鸡蛋黄6个最好分离，搅拌均匀加入事先弄好的奶锅里，记着加鸡蛋液时候一定要搅匀边倒边搅拌！

  3. 把成品蛋挞皮放入烤盘加满蛋挞液！倒8分满即可。成品蛋挞皮一般在卖蛋糕用品、烘培用品、网上都可以买到。

  4. 放入烤箱中层！我家美的的烤箱、220温度！中层.上下管加热、20分钟！如果愿意吃焦糖颜色重的也可以等出炉后放入上层3分钟即可。

做法2：葡式蛋挞

菜谱食材
蛋挞皮 适量 蛋挞液 适量
做法步骤

  1. 蛋挞液倒入蛋挞皮中，7.8分满就可以了，蛋挞皮，蛋挞液都可以自己做哦，然后放入烤箱，我的是双管170℃20分钟

  2. 完成啦

做法3：葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 150g 砂糖 适量 淡奶油 150g 蛋黄 4个 吉士粉 2g 炼奶 80g 飞饼皮 4张
做法步骤

  1. 先做挞皮：案板撒上面粉，解冻后的飞饼皮两张重叠在一起。

  2. 擀成长方形，不规则的可以用刀修齐。（其实不规则长方形也可以，不影响制作）

  3. 从面皮上端卷起。

  4. 卷好的饼皮用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时。剩下的饼皮也这样做好，放冰箱冷藏。

  5. 冷藏好的饼皮切成差不多12个剂子。对这一下。

  6. 擀成比磨具大一点点的圆形面皮。

  7. 擀好的面皮放进磨具中，底部要按的薄一些。然后沿着磨具边捏一圈。（底薄才酥）然后醒20分钟左右。接下来做挞水。

  8. 挞水：牛奶加糖、淡奶油、炼乳小火搅拌加热直到糖融化。

  9. 挞水冷却到不烫手，边搅拌边加鸡蛋，搅拌均匀。

  10. 醒好的挞皮里加八分满的挞水，烤箱预热200度，下层20分钟。

  11. 看到挞水有点焦的样子就好了。如果喜欢上面的挞水都变深色，把烤箱温度调到120度，只用上层烤差不多三四分钟就可以了。

  12. 这次的挞皮做的还是有点大..但是一样很好吃的。

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