糖醋排骨配菜做法 做法集锦3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 两根 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 冰糖或白糖 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小段，洗干净！用开水抄一下！撇除浮沫！捞出！剩下的水倒一个大碗里！

  2. 锅里放油烧热，把糖放锅里熬化，看见冒大泡泡了，就把排骨放锅里快速翻炒，看见颜色都变红了均匀了，放适量的老抽，（喜欢酸甜的可以放点醋）继续翻炒，待排骨看见有点焦了时，放姜继续翻炒出味，再放入八角、桂皮，加水。大火烧开，小火慢熬！待锅里哧哧响了时放盐！出锅！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 500g 淀粉 少量 白醋 一小勺 白糖 100g左右 西红柿 1个 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 排骨切好 洗好后用适量淀粉加点面粉抓一抓。 锅中油加热到4，5成时，放入排骨煎到两面金黄。

  2. 像现在这样。 准备一个西红柿，用开水烫一下剥去西红柿皮。西红柿切块或切丁。

  3. 锅中先放入少于植物油，再放入白糖，搅拌后倒入西红柿。再放番茄酱。甜度个人把握。

  4. 少许淀粉加适量水倒入锅内。 倒入排骨。 翻炒至排骨沾满汁

  5. 出锅啦~

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
姜 少许 冰糖 75g 醋 50ml 盐 少许 油 250ml 小排 750g
做法步骤

  1. 排骨氽一下，去血丝。洗净。用高压锅压5分钟。

  2. 准备平底锅，擦干。

  3. 淀粉加水，调成有阻力感。

  4. 放进排骨。

  5. 调糖醋汁。

  6. 锅中加油，加热到七成热。

  7. 下排骨煎，一次不要放太多，防粘连。

  8. 不要火太大。

  9. 倒出多余的油，放全部排骨入锅，炒一下。

  10. 加糖醋汁，少许盐，少许水，上锅盖，滚十分钟。

  11. 装盘就可以了。

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