可乐饼家常做法步骤 做法集锦3篇

做法1：可乐饼

菜谱食材
鸡蛋 一个 盐 少许 洋葱 小半个 黑胡椒粉 少许 肉末 100克左右 中等土豆 2个 面包粉 适量
做法步骤

  1. 土豆洗净去皮，放入蒸锅隔水蒸熟，为了更快的蒸熟，我把土豆切成了厚片，把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸，至土豆熟透。

  2. 将蒸好的土豆取出放凉，放置室内风干约2小时再捣成泥。

  3. 之所以要这样做，是因为土豆蒸软后，还饱含水分，先让它自然风干两小时，等水分少一些了再做可乐饼就更易成功，也更好吃，但其实风干后的土豆并不太容易压成泥，所以这点你可以随意，不风干直接捣成泥也是没有问题的。

  4. 将洋葱切碎；炒锅倒入少许油，烧热后下入洋葱碎炒香，炒软后倒入肉末，继续翻炒，肉末变色后加入少许的盐，再加入一些黑胡椒粉调味，拌匀后即可关火。

  5. 将炒好的洋葱肉末倒入土豆泥中拌匀，馅料与土豆泥的比例可以为1：1。

  6. 将混合好的土豆泥分成若干份，用手搓成自己想要的形状，圆柱也好，圆球也好，圆饼也好，然后再依次裹上面粉、蛋液、面包糠，这样我们的可乐饼半成品就做好了。

  7. 最后只需炸或煎成金黄色就可以了。土豆泥和里面的料都是熟的了，也不需要炸太久，只需将外皮炸至酥脆就可以了，这样才会很好吃~

做法2：不用炸的红薯可乐饼

菜谱食材
盐 一点点 面包糠 适量 色拉油 一小匙 红薯 一个 甜豌豆 少许
做法步骤

  1. 把红薯洗干净，削皮切成1cm左右厚的段。把红薯放进锅，用大火蒸啊蒸，蒸到用筷子能轻松戳透为止

  2. 把蒸好的红薯段压成薯泥，拌进一点点盐然后稍微放置晾凉「捣红薯泥之前最好用厨房纸巾或是干净的毛巾把红薯段表面的水分擦干(ω)ノ」

  3. 在红薯泥里混进甜豌豆，在洗干净的双手上稍微沾些色拉油，把红薯团成团子，然后用手掌压扁「一个的份量要掌握好哦，三分之二个手掌心大小就差不多啦」

  4. 剩下来的色拉油和面包糠拌好，拍实在红薯饼外边儿

  5. 烤箱预热到360华氏度，烤十五分钟或者到可乐饼裹着的面包糠变成金黄色就可以啦（￣+ー￣）

做法3：可乐饼

菜谱食材
胡椒粉 1茶匙 土豆 2个 鸡蛋 1个 盐 1茶匙 淀粉 适量 面包糠 适量 奶粉 适量 芝士碎 适量
做法步骤

  1. 土豆蒸熟，碾碎，加上盐，胡椒粉，奶粉拌匀。

  2. 胡萝卜，午餐肉切丁略微炒一下。

  3. 拌到土豆泥里。

  4. 准备鸡蛋，淀粉，面包糠。

  5. 开始包芝士。

  6. 在手心轻轻摔几下，整形，稍稍压扁平，至厚度1厘米左右。

  7. 然后给土豆饼穿三层衣服，首先淀粉，接着鸡蛋液，最后面包糠。

  8. 油锅煎炸至焦黄。

  9. 最好用吸油纸吸一吸饼面，可减少摄入的油量，对身体负担更小哦。

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