炒虾球的做法 最正宗的做法 做法集合5篇

做法1：雪菜炒虾球

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 色拉油 2000g 鸡粉 适量 大虾仁 20个 雪菜 100 味 适量 红黄绿彩椒 少许
做法步骤

  1. 将准备好虾仁背部片开放一个鸡蛋清上浆待用。

  2. 把彩椒切成丁状备用。

  3. 将雪菜过油炸酥待用。

  4. 将油温烧到四成热下入事先浆好的下球滑油。

  5. 将虾球炸好捞出控油。

  6. 把炸好的雪菜放入盘中。

  7. 锅中加底油放入彩椒虾球，盐，味，鸡粉打一些薄欠，打点明油。

  8. 这到新鲜滑嫩的雪菜炒虾球就作好了！大家试试吧！

做法2：芥蓝炒虾球

菜谱食材
木耳 50g 葱姜蒜 适量 大虾 12只 红彩椒 20克 芥蓝 200g
做法步骤

  1. 鲜虾开背去虾线，去头留尾剥壳备用。

  2. 剥出的虾仁在肉厚的位置改刀，这样虾球才能散的开更加好看。

  3. 改刀后的虾肉加入少许盐、鸡粉码味

  4. 木耳洗净，芥蓝、红彩椒切菱形片备用

  5. 锅中加适量水烧开

  6. 码好味的虾肉加适量豆粉和水上浆

  7. 讲浆好的虾肉进开水中飞水定型

  8. 葱姜蒜下油锅爆香

  9. 先放入木耳爆炒

  10. 然后放入芥蓝片炒至断生

  11. 最后放入彩椒

  12. 最后放入虾球少做翻爆，淋入少许橄榄油即可出锅。

做法3：西芹百合炒虾球

菜谱食材
盐 适量 油 适量 水淀粉 适量 白胡椒粉 适量 虾 20只 百合 两颗 西芹 1颗
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 虾剥壳，背上划一刀挑去虾线，加盐、料酒、白胡椒粉、少许淀粉腌5分钟。西芹切片，百合撕开洗净。

  3. 热锅放油，加入虾仁划炒变色，盛出备用

  4. 油锅倒入西芹炒断生

  5. 加入百合、刚才炒好的虾仁翻炒片刻，加入调料，点少许水，最后加点水淀粉即可。

  6. 完成

做法4：豆角炒虾球

菜谱食材
大虾 少许 豆角 三俩
做法步骤

  1. 豆角洗净备用

  2. 大虾去皮去虾线.豆角掰成小段泡好香菇切成丝

  3. 焯水后过凉备用

做法5：芦笋炒虾球

菜谱食材
糖 少许 盐 适量 淀粉 适量 油 少许 虾 15只 芦笋 200g 白胡椒 适量
做法步骤

  1. 芦笋切菱形段 （芦笋比较老的话可以刮去老皮） 虾去线开背，➕淀粉白胡椒盐抓匀腌制10分钟

  2. 汆水，➕盐/油颜色更亮，过凉水

  3. 热油下蒜泥（可加可不加）下虾球，炒至两面微微变色下芦笋

  4. 加盐加鸡精加糖，翻炒均匀就可以出锅啦✌

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