皮蛋瘦肉粥做法 精选推荐做法5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 适量 香菜 适量 皮蛋 2 大米 适量 猪瘦肉 适量
做法步骤

  1. 将瘦肉切成大一点的丁，放保鲜盒里用少许盐腌上，然后放到冰箱里腌制一夜

  2. 将米淘洗干净备用，将香菜洗净，切成段

  3. 将锅里放适量水，水开以后放入腌好的肉丁，撇去浮沫，待肉丁煮至完全变色成熟的时候捞出肉丁备用

  4. 将淘洗干净的米放入锅中开始煮粥， 煮粥的同时用手将煮好的肉丁撕成细丝，备用

  5. 将两个皮蛋剥皮，切成大一点的块，一个皮蛋切成八瓣就差不多

  6. 粥煮到六七成熟的时候放入撕好的肉丝，，放入一个皮蛋的量，继续煮，如果觉得粥的味道有些淡的话可以再加少许盐

  7. 粥煮到好的时候放入另外一个皮蛋，撒入切好的香菜段即可

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 1勺 盐 1勺 葱花 适量 嫩肉粉 少量 皮蛋 3个 肉末 250g
做法步骤

  1. 把米泡半小时 皮蛋切丁 肉末放一勺盐和适量的嫩肉粉搅拌好

  2. 米煮开后放入皮蛋和肉末 煮好后放少量的盐还有一勺香油再加适量葱花

做法3：皮蛋瘦肉粥

做法步骤

  1. 先将皮蛋剥壳。切丁

  2. 瘦肉洗净。切丁

  3. 在瘦肉丁里放少许盐、鸡精、淀粉，再滴几滴白酒去腥，搅拌均匀，腌制5-10分钟。

  4. 把剩米饭倒入锅中，倒入开水，水漫过米饭半截手指即可。

  5. 中火煮10分钟，中途用汤勺搅拌一下，防止粘底。

  6. 10分钟后倒入皮蛋，搅拌均匀。

  7. 放入皮蛋后小火接着煮10分钟，期间一定要记得搅拌一下哦！此时的粥已经十分粘稠了。

  8. 最后倒入瘦肉丁，中火煮5分钟即可，出锅前放适量盐、鸡精，具体多少根据自己口味和份量来。

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
葱 适量 盐 适量 无 适量 皮蛋 1个 肉 适量 米 半碗
做法步骤

  1. 先将皮蛋切成小块

  2. 再讲煮熟的猪肉切成小片

  3. 接着把切好的皮蛋和肉放入高压锅中一起熬至20分钟（别忘了放盐哦）

做法5：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香菜 一颗就够了 瘦肉 一小块 皮蛋 3个
做法步骤

  1. 用一小块肉切成肉丝，把皮蛋切成丁（皮蛋数量根据自己喜爱。）再切点姜末备用。

  2. 肉丝用热水焯一下，不然全是浮末。

  3. 把肉丝放电饭锅里加水烧开，把淘净的米和姜末还有皮蛋放锅里等再次烧滚

  4. 等烧到粘稠放入一勺盐适量鸡精，再少滴几滴醋去去腥

  5. 再炖一会之后撒些香菜末就好了。

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