馒头家庭简单做法 做法集萃4篇

做法1：玫瑰花馒头

菜谱食材
白糖 20g 面粉 300g 酵母 1g 紫薯 200g
做法步骤

  1. 将紫薯蒸软捏烂放凉，和面粉，发酵粉（温水搅拌），白糖一起混合，揉成面团。注意：紫薯本身有水分，和面的时候一点点放，别放多了。

  2. 等到面团不粘手，不沾盆的时候，静置发酵至2倍大。大概需要1个小时，上面可以盖上湿毛巾。

  3. 像饺子皮一样擀成5块圆形如图排列，皮厚3~5毫米，边缘可以稍薄一点。用筷子在中间压一道痕。

  4. 中间一小条橄榄状的裹在中间做花蕊，卷起来。

  5. 然后从中间切开，整理一下，就是两朵玫瑰花了。下面可以铺一片杏鲍菇。

  6. 摆盘的时候要尽量开一点，因为蒸的时候会膨胀。

  7. 蒸好的样子。

  8. 也可以洒上一点芝麻，会更香。

做法2：双色馒头

菜谱食材
糖 30g 盐 少许 面粉 150g 水 75g 可可粉 5g 奶 75g
做法步骤

  1. 将2份材料分别揉成光滑的面团。

  2. 两面团擀开叠起来，面与面之间要喷少许水，能更好的粘合。

  3. 卷好后切割，醒发30分钟。

  4. 大火10分钟就OK了，不要直接开盖，要闷5分钟。

做法3：日式水馒头

菜谱食材
淀粉 15g 白砂糖 7g 水 125ml 豆沙 50g
做法步骤

  1. 准备原料很重要哦，来一张

  2. 除豆沙外所有原料混合均匀，小火加热，加热过程要不停搅拌哦

  3. 小火加热直至混合物呈透明浓稠状，关火放置一旁

  4. 保鲜膜裁好放入小茶杯中，先放一汤勺淀粉稠浆，再放一份10g的豆沙，然后放上剩余的淀粉稠浆，提起保鲜膜边缘，包成球状，放入冰箱冷藏即可(不放入冰箱也可以，成色相对更透明，但放入冰箱口感更好)

做法4：手工馒头

菜谱食材
白糖 10克 水 适量 普通面粉 500克 干酵母 5克
做法步骤

  1. 酵母加糖加少量水溶解

  2. 普通面粉加入溶解的酵母液和水

  3. 先拌成絮状

  4. 揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵

  5. 面团已经发成蜂窝状取出揉

  6. 分成小剂子，揉圆，二次发酵至两倍大小

  7. 发酵好的，冷水上锅蒸15分钟

  8. 即成

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