懒人焦糖布丁做法 推荐做法4篇

做法1：不用烤的焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 白糖 适量 牛奶 250ml 热水 适量 香精类 3克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 将锅烧热，然后开小火，把糖放进去，用勺子搅拌至融化，融到你想要的颜色。最后加入适量热水搅拌。然后关火，冷至1-2分钟，不然焦糖会凝固。把焦糖放进布丁杯里。

  3. 加热牛奶，注意不要让牛奶翻滚起来。

  4. 用两个蛋黄（或者三个蛋黄）一个蛋白的量，加入糖粉，加入一些有关香精之类的，本主加的是咖啡。然后搅拌…

  5. 将搅好的鸡蛋倒入牛奶中，一边搅一边倒。倒完鸡蛋入牛奶里后继续搅约一分钟。然后关火，出锅。用过滤网过滤几遍。然后倒入已经盛好焦糖的杯里。

  6. 将锅里的水烧开，放入布丁杯，开小火蒸至20分钟。

  7. 20分钟后，出锅。待凉后，放进冰箱的冷藏室里。耐心等待2-3个小时，就可以开动了。蒸好后你们也可以开动，但是没有冷藏之后的好吃！！吃货们，麻烦请注意小贴士！！！

做法2：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2只 白砂糖 90g 牛奶 250ml 冷水 25ml 开水 20ml
做法步骤

  1. 将冷水和60g白砂糖倒入锅中

  2. 中火熬至糖水呈浅黄色（不要搅拌）转至小火继续熬

  3. 这时可以轻晃搅拌锅中糖水 糖水熬至红棕色并闻到焦糖味时关火并迅速倒入开水搅拌均匀

  4. 将熬好的焦糖液倒入玻璃杯底部放一旁自然冷却凝固

  5. 鸡蛋和30g白砂糖搅拌均匀

  6. 牛奶熬至80℃左右关火放一旁冷却

  7. 将冷却的牛奶倒入鸡蛋液中搅拌均匀

  8. 将布丁液过筛使布丁口感更顺滑

  9. 将布丁液倒入已凝固的焦糖液瓶子里

  10. 烤盘注入2厘米温水 160℃预热 160℃上下火中层烤40分钟

  11. 冷却后放入冰箱冷藏口感更佳哦^_^

做法3：焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 5勺 牛奶 250ml
做法步骤

  1. 所有东西准备齐全

  2. 鸡蛋打入牛奶，打散，打均匀，用塞子过滤几次，这样做出来的布丁没有颗粒，平滑。

  3. 熬制焦糖，糖和水的比例1：1，熬制粘稠状即可。

  4. 布丁瓶底倒入焦糖，再倒入布丁液，放入锅里蒸10分钟，用牙签插一下看是否凝固。

  5. 做好啦！

做法4：咖啡口味焦糖布丁

菜谱食材
鸡蛋 2个 牛奶 185g 水 适量 蛋黄 1个 细砂糖 45g 浓缩咖啡液 40g
做法步骤

  1. 先来做焦糖，锅子选择厚底锅。水量能打湿糖即可。中火加热，全程不要搅动，可轻微左右晃动锅子。煮至上色。

  2. 倒入布丁杯底备用。

  3. 咖啡液和牛奶。如果想做原味的，这里就用全部牛奶225g即可。

  4. 加热至微微冒泡就关火，备用。

  5. 2个鸡蛋1个蛋黄，和细砂糖搅拌均匀，至糖完全融化。

  6. 一边搅动蛋液，一边冲入咖啡牛奶液。注意冲入的牛奶液温度在50度左右。

  7. 过筛。

  8. 倒入布丁碗中。

  9. 盖上锡纸，锡纸要盖紧密封。深盘里倒入热水，用水浴法烤布丁。

  10. 海氏烤箱150度50-60分钟。

  11. 布丁出炉后连着锡纸盖一起放进冰箱冷藏2小时。脱模的时候用小刀划一圈倒扣在盘子里。

  12. 原味布丁如果觉得会有蛋腥味的话，就来试试咖啡味的吧~

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